ویتامین B6 که به نام پیریدوکسین نیز شناخته می شود، یکی از ویتامین های B محلول در آب است و نقش اساسی در حفظ جنبه های مختلف سلامت انسان دارد. از نظر ساختاری، به اشکال مختلفی از جمله پیریدوکسین، پیریدوکسال و پیریدوکامین وجود دارد که همگی در بدن به شکل فعال پیریدوکسال 5'-فسفات (PLP) تبدیل می‌شوند. این شکل فعال به عنوان یک کوآنزیم در بیش از 100 واکنش آنزیمی عمل می کند که بیشتر آنها مربوط به متابولیسم اسیدهای آمینه، بلوک های سازنده پروتئین ها هستند.
یکی از نقش های اساسی ویتامین B6، مشارکت آن در سنتز انتقال دهنده های عصبی مانند سروتونین، دوپامین و گاما آمینوبوتیریک اسید (GABA) است که برای تنظیم خلق و خو و عملکرد شناختی حیاتی هستند. در نتیجه، کمبود ویتامین B6 با علائمی مانند گیجی، افسردگی و ضعف سیستم ایمنی همراه است.
علاوه بر این، ویتامین B6 تیانژین چین برای تولید هموگلوبین در گلبول های قرمز خون ضروری است که برای انتقال اکسیژن در سراسر بدن ضروری است. همچنین نقش حیاتی در گلوکونئوژنز و گلیکوژنولیز دارد، فرآیندهای تولید گلوکز از منابع غیر کربوهیدراتی و تجزیه گلیکوژن به گلوکز، که برای حفظ سطح قند خون ثابت مهم هستند.
مصرف روزانه توصیه شده ویتامین B6 تیانژین چین بر اساس سن، جنسیت و سایر عوامل مانند بارداری یا شیردهی متفاوت است. کمبود، اگرچه در بزرگسالان سالم نادر است، اما می تواند منجر به شرایطی مانند کم خونی، نوروپاتی محیطی و تشنج شود، به ویژه در افرادی که دارای اختلال عملکرد کلیوی یا سندرم های سوء جذب هستند.
منابع غذایی غنی از ویتامین B6 شامل مرغ، ماهی، سیب زمینی، نخود، موز و غلات غنی شده است. در حالی که مسمومیت ناشی از منابع غذایی نادر است، مصرف بیش از حد مکمل های ویتامین B6 می تواند منجر به اثرات نامطلوب عصبی، مانند نوروپاتی حسی یا ضایعات پوستی شود.
به طور خلاصه، ویتامین B6 تیانژین چین یک ماده مغذی مهم با نقش های گسترده در متابولیسم اسیدهای آمینه، سنتز انتقال دهنده های عصبی، عملکرد سیستم ایمنی و تولید انرژی است. یک رژیم غذایی متعادل معمولاً مقادیر کافی را فراهم می کند، اما در شرایط خاص، ممکن است مکمل تحت نظارت پزشکی توصیه شود.
خواص و کاربرد های ویتامین B6